Digitale Produktionsüberwachung für Glocken-Bäckerei

Kunde:

Glocken-Bäckerei

Die Glocken-Bäckerei, ein Traditionshaus mit über 100 Jahren Geschichte, gehört seit 1987 zur REWE Group. Der Hauptproduktionsstandort in Frankfurt am Main ist der größte und vertreibt Produkte weit über das Rhein-Main-Gebiet hinaus.

Herausforderungen:

Qualität, Effizienz und Sicherheit in der Produktion

Produktionsprozesse in der Lebensmittelindustrie unterliegen strengen Qualitäts- und Hygieneanforderungen. Neben einem störungsfreien Betrieb ist die Einhaltung des Qualitätsversprechens entscheidend. Druck von Versicherungen und der wachsende Fokus auf den Reputationsschutz machen Sicherheitsaspekte für Produktionsstätten zunehmend relevant.

Lösung:

Digitale Überwachung durch Schirra IT

Seit 2012 betreut Schirra IT die Glocken-Bäckerei mit Videolösungen im Außenbereich. Nun wurde das Unternehmen beauftragt, auch die Produktionsprozesse mit Videotechnologie zu überwachen. Der Fokus liegt auf Qualitätsmanagement und Effizienz. Die KI-basierte Lösung erkennt Prozessfehler in Echtzeit, zum Beispiel das Fallen von Backwaren vom Laufband, und löst sofortige Interventionen vor Ort aus.

Zusammenfassung:

Sicherheit und Effizienz für Traditionsbäckerei

Durch die partnerschaftliche Zusammenarbeit mit Schirra IT seit 2012 hat die Glocken-Bäckerei nicht nur im Außenbereich, sondern nun auch in der Produktion höchste Sicherheitsstandards erreicht. Die Kombination aus bewährter Videotechnologie und KI-basierter Echtzeitüberwachung stärkt nicht nur das Qualitätsmanagement, sondern sichert auch die Effizienz der Produktionsabläufe. Schirra IT trägt maßgeblich dazu bei, dass die Glocken-Bäckerei weiterhin ihre Tradition und Qualität erfolgreich fortsetzt.